Nákupní košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
- Kreisinger
- Novinky
- Itálie, Bílé víno, Toskánsko, Sardinie, Bolgheri, Ligurie, Vermentino, Solosole
Italské vinařství, stejně jako v případě červených odrůd, se může pochlubit zdánlivě nekonečným množstvím bílých lokálních nebo regionálních odrůd. Vermentino není zdaleka tak neznámé a zejména v oblasti jeho pěstování patří těm nejoblíbenější. Pravdou však zůstává, že běžný český konzument raději zvolí mezinárodní standarty typu Pinot Grigio, Chardonnay nebo Rieslink, které se pěstují zejména v severních regionech Itálie. Je tak ochuzen o zážitek, který mu může poskytnou třeba právě Vermentino, které je tak trochu v pozadí zájmu.
Jaké je Vermentino?
Vína vyrobená z bílé odrůdy Vermentino se liší podle oblasti pěstování a technologie jejich výroby. Obecně se dá říci, že Vermentino poskytuje vína, která mají jasně slámově žlutou barvu se zelenkavými nuancemi a dobrou konzistenci. Slámově žlutá je nejběžnější barva připisovaná bílému vínu. Je-li čisté, tedy bez nazelenalých nebo zlatých odlesků, ukazuje na víno střední koncentrace, ani mladé, ani nijak zvlášť staré. Vína založená na Vermentinu jsou konzistentní, jemná a vyvážená. Mají obvykle intenzivní vůni zralých jablek a broskví a vůni květin, doprovázenou tóny aromatických bylin připomínajících středomořské křoviny. Na patře Vermentino vyjadřuje dobrou jemnost a nepříliš silnou kyselost v ústech, doprovázenou výraznou chuťově-čichovou perzistencí s charakteristickým mandlovým závěrem. Vermentino se vyznačuje dobrou predispozicí ke střednědobému zušlechťování. Vermentino má vlastnosti, díky kterým je zvláště vhodné pro párování s kuchyní regionů, kde je pěstováno.
Kde se víno pěstuje.
Vermentino je bílá vinná réva pěstovaná na různých místech a pod různými názvy v oblasti západního Středomoří. Silně zastoupená je v severozápadní Itálii, jižní Francii a sousedních ostrovech Korsika a Sardinie. Z Itálie pochází 83 % produkce Vermentina, z Francie 13 %. V dalších zemích jako např. Austrálie, USA nebo Jižní Afrika se nacházejí další plochy vinic. Jejich poodíl na celkové produkci je však zanedbatelný, ale zároveň svědčí o tom, že své příznivce nalezne i daleko od míst svého původu.
Předpokládá se, že pochází ze Španělska a odtud se rozšířilo do různých oblastí Francie. V Languedoc-Roussillon je známý jako Malvoisie Précoce d'Espagne nebo Malvoisie à gros Grains. Na Korsice je tato bílá vinná réva více pěstována. V Itálii se rozšířilo z Ligurie na jih do Toskánska, podél kopců na úpatí Apuánských Alp, v provincii Massa-Carrara až po Livorno Maremma a ostrov Elba. V těchto oblastech získalo Vermentino odrůdové vlastnosti, díky nimž je jasně odlišitelné od Vermentina Ligurského nebo od Vermentina na Sardinii, kde je také rozšířeno.
V Itálii se pěstuje Vermentino na ploše téměř 10 tisíc hektarů, nejvíce na Sardinii (68 %), v Toskánsku (11 %) a také na Sicílii a v Ligurii. V Ligurii je Vermentino hlavní bílou odrůdou. Pěstuje se zde na 27 % vinic. Pigato, biotyp Vermentina, zaujímá dalších 15 % plochy vinic. V apelaci Colli di Luni a v dramatických vinicích v Cinque Terre na hranicích s Toskánskem nachází ideální mikroklima. Svěžest a mineralita dodává vínům chladná, světlá krajina kararských mramorových lomů. V této vizuálně úžasné lokalitě se odrůda používá k výrobě více nejen suchých vín. Na vzduchu sušené Vermentino (passito) je klíčovou složkou sladké, nektaru podobné Cinque Terre Sciacchetra.
Ligurie: Coli di Luni DOC
Coli di Luni DOC je apelace o 162 hektarech s roční produkcí 10,5 tisíce hektolitrů bílých i červených vín. Nachází se v přímořské oblasti na hranicích regionů Ligurie a Toskánsko v okolí města La Spezia. Hlavními bílými odrůdami jsou Vermentino a Albarola. Z červených odrůd je to Sangiovese. Vedle základní verze Vermentina se zde vyrábí také jako Superiore. Obě verze musí obsahovat minimálně 90 % odrůdy Vermentino. V základní verzi musí být obsah alkoholu minimálně 11,5 %. V případě Superiore je minimální obsah alkoholu 12,5 %.
Toskánsko: Bolgheri DOC
Toskánsko je s 544 hektary po Sardinii druhým regionem pěstování Vermentina. Vermentino se daří na chudých půdách v blízkosti moře, díky skvělé toleranci k mořské soli, a intenzivnímu slunečnímu svitu.
Bolgheri DOC je apelace, jejíž vinice se nacházejí přímo u pobřeží v Toskánsku a produkují jedny z nejbohatších italských Vermentino. V těchto oblastech získalo Vermentino odrůdové vlastnosti, díky nimž je jasně odlišitelné od Vermentina Ligurského nebo od Vermentina na Sardinii. Toskánské klima je teplejší a slunečnější než v Ligurii. Umožňuje techniky výroby vína, jako je kontakt se slupkou, kontakt s kalem a zrání v sudu, aby vzniklo Vermentino, jehož hmotnost a aromatická komplexnost by se dala přirovnat k Viognier.
Sardinie: Vermentino di Sardegna DOC, Vermentino di Gallura DOC
V Tyrhénském moři na Sardinii se Vermentino rozšířilo a stalo se klíčovou odrůdou bílého vína na ostrově. Zde se Vermentino, jedno z nejuznávanějších vín na ostrově, vyrábí ve dvou apelacích Vermentino di Sardegna DOC a Vermentino di Gallura DOC, kde představuje naprosto dominantní odrůdu.
Vermentino di Sardegna DOC je apelace s 1 500 hektary vinic s roční produkcí 107 tisíc hektolitrů bílého a šumivého vína. Verze Bianco obsahuje minimálně 85 % odrůdy Vermentino a obsah alkoholu musí být minimálně 10,5 %. Víno se vyznačuje slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Čichový profil vína Vermentino di Sardegna DOC je charakteristický, jemný, příjemný a na patře svěží, pikantní.
Vermentino di Gallura DOC je apelace s 1 400 hektary vinic a s roční produkcí 40 tisíc hektolitrů bílého, šumivého i dezertního Vermentina. Víno pochází z vinic položených v maximální nadmořské výšce 55 m. Minimální obsah alkoholu je 12 % ve verzi Bianco a 13 % v Superiore. Hrozny vytvářejí jemné, pikantní a perzistentní víno. Vedle verzí vinifikovaných v inox, zrání ve dřevě umožňuje tvarovat a zjemňovat brakickou chuť vína a jeho objem.
Francie: Korsika, Provance
O kousek dál od Sardinie leží nejjižnější vinice na francouzském ostrově Korsika. Vermentino je i zde z bílého vína číslo jedna a je klíčovou složkou bílých vín z celého ostrova. Jako Vermentino nebo Rolle se úspěšně pěstuje na vinicích Patrimonio, Ajaccio, Figari, Calvi, Sartene, Porto-Vecchio a na poloostrově „Cap Corse“.
Na provensálském pobřeží jižní Francie je odrůda tradičně známá jako Rolle. Ale stále častěji je označována svým modernějším italským názvem Vermentino.
Poggio al Tesoro (Bolgheri DOC, Toscana)
Poggio al Tesoro leží tři kilometry od Tyrhénského moře a asi 45 kilometrů jižně od Livorna. Sousedí přímo s vinařstvím Ornellaia. Farmu o rozloze 70 hektarů v Bolgheri provozuje rodina Allegrini z oblasti Verona spolu s italským Američanem a slavným obchodníkem s vínem Leonardem Lo Casciem. Manažerka Marylisa Allegrini a její partner jsou dlouho známí vysoce kvalitními červenými víny v oblasti Valpolicella. Společnost v Bolgheri, která byla založena krátce po přelomu tisíciletí, v posledních letech neustále pokračuje ve vzestupném trendu a dnes velmi přesvědčivě reprezentuje oblast západního Toskánska.
První nákup se uskutečnil v roce 2001 a zahrnoval 11 hektarů, které se rozprostírají podél Strada delle Sondraie až k Fossa Camilla. Poté, okouzleni Strada Bolgherese a hlavně velkou rozmanitostí půd, koupili krásnou farmu o rozloze 7 hektarů, na které stojí kostelík San Giuseppe. Třetím nákupem byl další 7 hektarový pozemek o 100 metrů dál, nazvaný Via Bolgherese. Někteří drobní farmáři v okolí Sondraie se rozhodli vzdát svých nemovitostí a prodat je rodině Allegrini. A tak během krátké doby vzniklo prvotřídní vinařství. Splečnost Poggio al Tesore v Bolgheri byla založena v roce 2003. Na dnešních cca 60 hektarech produkuje ročně 283 tisíc lahví nejkvalitnějších červených vín a bílého Vermentino.
Vinařství vlastní tři pozemky, z nichž dva na území Bolgheri mají zásadní podíl na celkové rozloze. V sousední obci Bibbona se nachází dalších asi šest hektarů vinic. Na písčitých a kamenitých pozemcích je hlavním kultivarem Cabernet, zatímco jílovité a na minerály bohaté půdy jsou vyhrazeny hlavně pro Merlot. Hlavní vinice jsou Via Bolgherese, Le Grottine, Le Sondraie a Valle di Cerbaia. Lokality jako Le Sondraie jsou nejen domovem zahraničních červených odrůd, ale tvoří také vynikající základnu pro bílé hrozny, jako je Vermentino.
Červená vína domu kombinují sílu a komplexnost a jsou přesně splněna. V žádném případě jim nechybí elegantní prvky. Mezi nejlepší vína patří IGT víno Dedicato a Walter vyrobené výhradně z Cabernet Franc a Bolgheri Superiore Sondraia, směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Ušlechtilá vína Poggio al Tesoro jsou pravidelně vysoce hodnocena cechem kritiků.
Prémiové Vermentino Bolgheri DOC z Poggio al Tesoro
Barva je jasně slámově žlutá. Svěží a charakteristické Vermentino s tóny jablek, bílých broskví, syrových mandlí a pecek broskví. Také spousta květin. Středně plné až plné, koncentrované a strukturované s dobrým objemem a lahodným ovocem. Suché, šťavnaté a minerální s přetrvávajícím závěrem, nádech lékořice.
